材料
| 新ショウガ | 500g |
| お酢 | 300cc |
| 砂糖 | 150g |
| 塩 | 大さじ1杯 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
作り方
①新しょうがを500gを角切りにしてさっと1分ほど下茹でして粗熱を取る。
②お酢1.5カップ、砂糖150g、塩大さじ１杯を弱めの中火で温め、
甘酢を作る。
③1Lの容器をアルコール等で消毒する（35度以上のウォッカ等でも可）
・ポイントしっかり水気を取る。
④しょうがの水気をよく拭き、容器の中にいれる。
隠し味として、種をとった赤唐辛子を1本いれ、甘酢を注ぐ。
⑤冷蔵庫に3～4週間おいて完成！！（保存期間は約半年）
（参考）NHK きょうの料理
